Der Weltmarktführer für Glückskekse kommt aus Baden-Württemberg #PlaceToBW

Ein altes chinesisches Sprichwort besagt: Baden-Württemberg bringt Glück – und macht glücklich. Daran ist vermutlich auch die Sweet & Lucky GmbH Gondelsheim “schuld”, denn sie ist Weltmarktführer bei Glückskeksen. Kein Wunder also, dass die Menschen in Baden-Württemberg die zufriedensten Menschen Deutschlands sind.

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Schon vor der Manufaktur empfängt einen der Duft frisch gebackener Glückskekse. (Foto: Johannes Schlörb)

Wie kommt man auf die Idee, in Gondelsheim bei Pforzheim eine Manufaktur für Glückskekse zu gründen? Ganz einfach. In der Familie gibt es bereits eine eigene Getreidemühle und eine Foliendruckerei. Also dachten sich die Geschwister Alexandra, Christoph und Viktoria Brauch 2003: Machen wir doch was mit Mehl, was in Folie verpackt wird. Und was lag da näher als der Glückskeks?!

40 Millionen Glückskekse pro Jahr

40 Millionen Kekse werden inzwischen im Baden-Württembergischen Gondelsheim pro Jahr auf höchstem Qualitätsstandard produziert. Möglich ist dies durch eine ausgeklügelte Kombination aus Handwerk, Technik und Kreativität.

Glückskekse haben eine komplizierte Form und sind zudem sehr fragil. Neben viel Fingerspitzengefühl, z.B. bei der Verpackung, ist deshalb auch eine ausgefeilte Technik gefragt. Die Maschinen zum Backen, Formen und Einlegen der Sprüche sind logischerweise Sonderanfertigungen, die nur zum Teil für Besucher einsehbar sind.

Warum es keine knallbunten Kekse gibt

Auch bei der Teigzubereitung halten sich die Gondelsheimer bedeckt. Schließlich liegt hier doch eines der Geheimnisse ihres Erfolges. Tatsächlich schmecken Sweet & Lucky Glückskekse einfach lecker. Herrlich knusprig mit leichter Vanillenote. Auf Wunsch sogar in reiner Bio Qualität. Denn auf die Zutaten legt man großen Wert. Künstliche Farbstoffe kommen z.B. nicht zum Einsatz. Damit scheiden knallbunte Kekse aus, auch wenn der Kunde genau diese möchte.

Die schwarzen Pechkekse, die bei unserem Besuch gerade im Auftrag produziert wurden, sind übrigens mit Pflanzenasche gefärbt und schmecken genau wie ihre hellen Gegenstücke. Rein optisch würde man sich vermutlich über ein Lakritzaroma weniger wundern.

Keine Karriere als Pechkeksspruch-Schreiberin

Ich wollte mich gleich als Pechkeksspruch-Schreiberin bewerben, aber für das Pech ist man im Hause Sweet & Lucky – wie der Name schon sagt – nicht zuständig. Hier wurde nur Produktion und Verpackung übernommen, für alles andere sorgt der Kunde selbst. Schließlich stehen in Gondelsheim mehrere Optionen zur Auswahl: Standardkekse mit Standardverpackung, Standardkekse mit individueller Verpackung, individuelle Kekse mit individueller Verpackung. Parallel dazu gibt es im Online-Shop dann auch noch Motto-Kekse, z.B. Hochzeits- oder Liebe ist…-Kekse. Natürlich mit den entsprechend angepassten Sprüchen.

Apropos Sprüche: Auch die gestaltet und aktualisiert das kreative Team selbst. Hier ist man offen für Feedback. Wer einen guten Spruch hat, kann ihn jederzeit einschicken. Aber nicht traurig sein, wenn es ihn schon gibt. Inzwischen ist die Sammlung nämlich sehr umfangreich, nicht nur was den Inhalt, sondern auch was die Sprachen angeht. Rund ein Viertel der Produktion geht schließlich ins Ausland. Ein großer Teil davon in die benachbarte Schweiz. Wer hätte gedacht, dass Baden-Württemberg die Schweizer so glücklich macht.

Die Sweet & Lucky GmbH – ein echter Glücksgriff

Für Fachkräfte, die Menschen Glück bringen wollen, ist die Sweet & Lucky Manufaktur also ein absoluter Glücksgriff. Ein #PlaceToBW!

Die Sweet & Lucky GmbH war eine Station der #PlaceToBW Genusstour vom 07. bis 09. Oktober 2014.

Wer mehr über Baden-Württemberg, das Land, die Leute und die Arbeitsmöglichkeiten wissen möchte, findet auf BW-jetzt und beim Urlaubsland Baden-Württemberg reichlich Anregung und ein offenes Ohr für alle Fragen.

Hot Mamas: Baden-Württembergs vermutlich schärfster Arbeitgeber #PlaceToBW

Baden-Württemberg ist richtig scharf! Wer kulinarische Abenteuer sucht und dabei bis an die Grenzen geht, sollte es mal mit Hot Mamas Chili Saucen versuchen. Nur eines von vielen Unternehmen, die das Genießerland Baden-Württemberg so spannend machen.

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Ralf Nowak, Gründer von Hot Danas, im stilechten Chili Polizei Outfit.
(Foto: Tilo Hensel im Daimler-Blog)

Baden-Württemberg ist cool. Mit einer kleinen Einschränkung. Rund um die Goldstadt Pforzheim herum wird es sehr sehr hot! Denn hier produzieren Ralf Nowak und seine Mitarbeiter ihre Chili Saucen.

Schon von weitem fällt die Manufaktur Hot Danas, so lautet der Firmenname, im ansonsten unspektakulären Gewerbegebiet auf. Denn vor keinem anderen Unternehmen parkt die Polizei. Die Chili Polizei! Im schwarz-weißen US-Design. Damit fährt das Team in Supermärkten vor und verkostet seine Saucen an mutige Tester. Natürlich stilecht in amerikanischer Polizei-Uniform. Wer sie übersieht, hat Tomaten auf den Augen.

Ausgewählte Zutaten, schonende Handarbeit

Die wären allerdings besser in den beiden Ketchup Varianten aufgehoben. Vorausgesetzt sie gehören zu den Besten ihrer Sorte, denn etwas anderes kommt den Hot Mamas nicht in die Tüte, bzw. den großen Kochtopf. Ja, genau, in den Kochtopf. Denn bei Ralf Nowak steht Handarbeit ganz hoch im Kurs. Und genau das unterscheidet Hot Mamas von anderen Anbietern.

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Gleich tonnenweise werden die Chilis importiert. (Foto: Tilo Hensel im Daimler-Blog)

Durch die sorgfältige Auswahl und Aufbereitung der Zutaten – z.B. werden tonnenweise Chilischoten von Hand aufgeschnitten und penibel alles entfernt, was nicht in die Sauce soll – und die schonende Zubereitung kann komplett auf Geschmacksverstärker, Konservierungsstoffe und sonstige Zusätze verzichtet werden.

Auch bei der Abfüllung legt die Hot Mamas Crew noch richtig Hand an. Zwar gibt es seit einiger Zeit eine Abfüllanlage für die Standardflaschen, aber versiegelt wird immer noch von Hand. Sondergrößen wie die neuen Kennenlern-Packs werden unverändert komplett von Hand befüllt, etikettiert und versiegelt.

Ralf Nowak war auf der Suche nach der wahren Schärfe

38 Jahre Entwicklungsarbeit stecken im Hot Mamas Sortiment. Denn Koch und Küchenchef Ralf Nowak war keine scharfe Sauce, die er in seiner Kochkarriere in die Finger bekam, wirklich recht. Die einen waren nur scharf, hatten kein Aroma mehr. Die anderen waren zu sauer. Die nächsten wieder zu sanft. Also begann er selbst zu experimentieren.

Als er dann endlich SEIN bestes Rezept hatte, ging es an die Vermarktung und hier erntete Ralf Nowak ein Nein nach dem anderen. Zu scharf, zu unbekannt, zu speziell. Erst eine “Guerilla” Aktion auf einer Messe brachte den Durchbruch. Nowak und Team wurden ihre Saucen aus den Händen gerissen und siehe da, plötzlich standen die Einkäufer, die vorher den Kopf geschüttelt haben, vor der Tür.

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Hot Danas hat den vermutlich schärfsten Sixpack der Welt. Und ja, der Totenkopf macht mir etwas Angst. (Foto: Ulrike Rosina CC-by-sa)

Inzwischen wurde das Sortiment deutlich erweitert. Neben den unterschiedlichsten Chili Saucen wird Ketchup und Barbecue produziert und vertrieben.

 

Baden-Württemberg ist scharf! Und eine gute Region zum Leben, Lernen und Arbeiten. Ich muss es wissen, denn ich bin vor 25 Jahren zum Studieren hergezogen und möchte inzwischen nicht mehr weg.

Die Hot Danas GmbH in Pforzheim war eine Station der #PlaceToBW Genusstour vom 07. bis 09. Oktober 2014.

Wer mehr über Baden-Württemberg, das Land, die Leute und die Arbeitsmöglichkeiten wissen möchte, findet auf BW-jetzt und beim Urlaubsland Baden-Württemberg reichlich Anregung und ein offenes Ohr für alle Fragen.

Baden-Württemberg – My #PlaceToBW

Wir können alles. Außer Hochdeutsch. Mit diesem selbst ironischen Slogan wirbt Baden-Württemberg in seiner Kampagne #bw-jetzt um nationale und internationale Sympathie. Humor spielt überhaupt eine große Rolle in der Außendarstellung des Bundeslandes. Sei es mit „Alien“-Videos, CampBars oder „Wir können alles. Außer Hochdeutsch“.

PlacetoBW
Auf geht’s zum Roadtrip durchs Ländle (Bild: http://www.bw-jetzt.de/placetobw/)

Jetzt geht Baden-Württemberg auf Tour quer durchs Ländle:

„Stadt, Land, Fluss. Kultur. Abenteuer. Weltmarktführer. Gaumenfreuden. Kurz: In Baden-Württemberg müssen Sie gewesen sein!

Begleiten Sie unser Entdecker-Team auf dem Roadtrip durch das Land. Steigen Sie ein – mit dem Hashtag #PlaceToBW.“

Ab Dienstag bin ich drei Tage mit dabei auf der Tour de Ländle. Für mich als (vor 25 Jahren) Rei’g’schmeckde umso interessanter, weil Baden-Württemberg ja mein PlaceToBW geworden ist.

Wer wissen möchte, wo wir hinfahren und was es unterwegs alles zu sehen gibt, der folgt uns auf #PlaceToBW.